一、异VC钠(分子式:C6H7O6Na.H2O) 在食品行业,异VC钠适用于做各种食品(肉制品、肉类罐头、果蔬罐头、水果、蔬菜、啤酒、葡萄酒、果茶、果汁、果酱、冷冻水产品、糕点面包类粮食制品)的防腐保鲜剂,可防止硝酸胺类致癌物质的产生,抑制**的生长,延长食品的贮存期,保持食品的外观、色泽、风味,**食品饮料变色、异味和混浊等不良现象,尤其能*果汁、果酱VC成份不被破坏。在水果、蔬菜保鲜方面,异VC钠可有效抑制**生长,降低果蔬自身氧化酶类活性,防止果蔬腐烂变质。
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